Fruchtiger Sirup

Brauner Zucker, der aus Zuckerrohr als Rohmaterial hergestellt wird, wird mit der äußerst nützlichen Methode Kalk (Kalk wird als Klärmittel verwendet [2]) extrahiert, geklärt, gekocht und verfeinert, und es werden keine chemischen Reagenzien und Materialien verwendet. Im Rahmen des gesamten Verarbeitungsprozesses werden andere Produkte als Limette geliefert, um die natürliche Schönheit und die Nährstoffe des Zuckerrohrs wirklich zu erhalten. Im Gegensatz zu modernen Zuckern wie Weißzucker und Purpurzucker ist brauner Zucker kein Honigzucker, also Zucker, der nicht mehr mit Honig behandelt wird

In der industriellen Produktion werden Stärkezucker entsprechend der Glukoseumwandlungsrate (DE) in verschiedene Typen eingeteilt.

Entsprechend dem flüssigen Glukosewert kann er außerdem in übermäßigen Invertsirup (DE60–70), mittleren Invertsirup (DE38–42) und niedrigen Invertsirup (DE20 oder weniger) unterteilt werden. Die Produktsorten sind:

Maltose

Es handelt sich um ein Disaccharid bestehend aus zwei Glukose-Einzelmolekülen, das im Vergleich zu Glukose eine geringere Süße und eine höhere thermische Stabilität aufweist und durch eine Oxidationsreaktion Glukose und bestimmte Oligosaccharide bilden und außerdem in Maltitol und Glucosanol umgewandelt werden kann. Die Maltose wird bei einer Temperatur von 155°C gekocht. Höhere Temperatur als das tägliche Kochen von Zucker.

Oligosaccharid

Es bezieht sich auf Maltotriose und Tetrasaccharid, die einen niedrigen DE-Wert, eine übermäßige Viskosität und eine schreckliche Hygroskopizität aufweisen und sich hervorragend für die Herstellung anspruchsvoller Süßigkeiten, Eiscreme, Gebäck usw. eignen.

Geringer Invertzuckergehalt

Die DE-Kosten liegen unter 20, das vorherrschende Szenario ist Dextrin, wasserlöslich, nicht mehr süß, leicht verdaulich, keine Feuchtigkeitsaufnahme, insbesondere als Verdickungsmittel geeignet. Zucker mit niedrigem Invertzuckergehalt kann mithilfe des Säureansatzes und der Säureenzymmethode verwendet werden. Der Ansatz der Säurefiltration ist schwierig, die Löslichkeit des Produkts ist gering und es kann leicht trübe oder koaguliert werden. Bevorzugt wird eine segmentierte Verflüssigung.

Fruktosesirup

Hierbei handelt es sich um einen neu entwickelten Stärkesirup, der mindestens genauso süß ist wie Saccharose, da der Zucker von Fruktose in Fruktose und Glukose unterteilt wird und daher als Fruchttraubensirup bezeichnet wird. Dabei handelt es sich um die teilweise Umwandlung von D-Glucose in Fructose unter der Bewegung von Isomerase und Katalysator. Das Prinzip der Isomerisierung ist sehr einfach: Der Glukosesirup mit hohen DE-Kosten wird durch die Verwendung von Aktivkohle entfärbt, Entsalzung und Kraftstoff werden durch die Verwendung von Ionenaustausch entfernt, und dann werden der entsprechende Katalysator und Stabilisator wie Magnesiumsalz hinzugefügt. Kobaltsalz usw. werden zur vollständigen Isomerisierungsreaktion bei einem pH-Wert von 6,5–8,5 und einer Temperatur von 60–70 °C abgegeben. Der pH-Wert jedes Enzyms ist einzigartig und kann nicht willkürlich ausgewählt werden.

Der Vorteil von Fruktosesirup besteht darin, dass jede Form von Stärke als Rohmaterial verwendet werden kann, nun nicht mehr an die Ressourcen regionaler und saisonaler Bedingungen gebunden ist, die Produktionseinheit das ganze Jahr über produzieren kann, die Rohmaterialeigenschaften reichlich vorhanden sind Der Preis ist günstig, die enzymatische Technik wird hergestellt, die Voraussetzungen sind allgemein, die Ausrüstung ist einfach und die Finanzierung ist gering, daher wächst die Herstellung von Fruktosesirup schnell.