Kaugummi Maltitol

Maltitol, auch bekannt als hydrierte Maltose, chemischer Name 1,4-o-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol, ist ein Disaccharid, das aus einem Molekül Glucose besteht, das über α-1,4-Bindungen an ein Sorbitol gebunden ist. Die molekulare Methode ist C12H24O11 und die relative Molekülmasse beträgt 344,31. Maltitol ist ein farbloser Kristall, der in Wasser löslich und in Methanol und Ethanol unlöslich ist.

Maltitol ist ein neuartiger Süßstoff, der in großem Umfang bei der Verarbeitung von Lebensmitteln mit Zuckergeschmack verwendet wird. In der Vergangenheit handelte es sich bei den vom Menschen aufgenommenen Süßungsmitteln tatsächlich um kalorienreichen, süßen Zucker, der Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Herzschwäche auslösen konnte. Maltitol hat eine übermäßige Süße, einen geringen Kaloriengehalt, eine hohe Sicherheit, genügend Rohstoffe, ein praktisches Herstellungsverfahren und einzigartige Eigenschaften, die herkömmliche Süßstoffe nicht haben.

Nicht ätzend: Maltitol ist kein säureproduzierendes Substrat und führt praktisch nicht mehr zur Synthese von unlöslichen Glykanen mithilfe der Fähigkeit von Bakterien. Daher ist Maltitol ein nicht ätzender neuer Zucker, der unglaublich schwer zu Karies führt.

Förderung der Kalziumaufnahme: Tierversuche haben gezeigt, dass Maltitol die Kalziumaufnahme im Darm fördert, das Ausmaß steigert und die Knochenstärke verbessert.

Stimuliert nicht mehr die Insulinsekretion: Maltitol ist schwer verdaulich und absorbiert, und der Blutzuckerspiegel steigt weniger stark an, sodass es keinen stimulierenden Einfluss auf die Insulinsekretion hat, die für den Glukosestoffwechsel wichtig ist verringern die Insulinsekretion. Es kann davon ausgegangen werden, dass Maltitol als Süßungsmittel für Diabetiker verwendet werden kann.

Verhindert die übermäßige Ansammlung von Körperfett: Wenn zu viel Fett und Kristallzucker gleichzeitig verzehrt werden, wird die Aktivität des Enzyms Lipoproteinase durch die Stimulierung der Insulinsekretion verstärkt, sodass die Ansammlung von Körperfett verbessert werden kann. Wenn Maltitol jedoch aus Kristallzucker zur Herstellung von fettreichen Lebensmitteln wie Eiscreme, Kuchen und Schokolade verwendet wird, wird erwartet, dass es die übermäßige Ansammlung von Körperfett minimiert, da es die Insulinsekretion nicht stimuliert.

Unverdaulichkeit: Maltitol kann im menschlichen Körper kaum durch Speichel, Magensaft, Enzyme der Dünndarmschleimhaut usw. abgebaut werden, und der Rest kann nicht verdaut und ausgeschieden werden, es sei denn, ein Teil des Mikroorganismus dringt in den Körper ein Darm.

Etwa 10 % des in den Körper aufgenommenen Maltits werden nach der Zersetzung und Aufnahme im Dünndarm als elektrische Energie genutzt, die restlichen 90 % werden mithilfe von Bakterien im Dickdarm in kurzkettige Fettsäuren zerlegt , und der Verschlussbereich wird durch die Fähigkeit des Dickdarms absorbiert und als Energie genutzt. Daher kann der Kalorienpreis von Maltitol auf etwa 2 Kalorien/g geschätzt werden, wobei die Ressource die Absorption von Maltitol im Dünndarm bis zur Absorption kurzkettiger Fettsäuren im Dickdarm umfasst.