Zuckersirup umkehren

Kristallzucker wird durch Zugabe von Wasser und Zugabe von Saccharase abgekühlt, um unter bestimmten Bedingungen zu reagieren, oder durch Zugabe von Säure, um auf eine bestimmte Zeit und eine geeignete Temperatur zu kochen. Dieser Sirup kann ohne Kristallisation lange gelagert werden und wird hauptsächlich in Mondkuchenverpackungen nach chinesischer Art, Saqima und verschiedenen Produkten verwendet, die Kristallzucker ersetzen. Invertzuckersirup ist reich an Zucker und eine unverzichtbare Zutat für Kuchen. Die enzymatische Produktion von Saccharose-Invertsirup ist schonender und die Farbe des Sirups (z. B. Goldgelb usw.) kann durch eine Bräunungsreaktion entsprechend dem tatsächlichen Bedarf angepasst und die Umwandlungsrate und die Sirupfarbe gesteuert werden.

Die Vorteile von Invertzuckersirup sind zahlreich, darunter:

Kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern: Invertzuckersirup enthält eine höhere Zuckerkonzentration und einen höheren Säuregehalt, was dazu beiträgt, das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Es kann den Geschmack und Geschmack von Lebensmitteln verbessern: Invertzuckersirup hat eine starke Süße, die Lebensmitteln Süße und Textur verleihen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern kann.

Hilfreich für die Farbe und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Lebensmitteln: Invertzuckersirup kann die Farbe und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Lebensmitteln wie Gebäck, Brot und Gewürzen verbessern und sie köstlicher und ansprechender machen.

Einfacher zu verwenden und zu bedienen: Invertzuckersirup hat eine bessere Fließfähigkeit und Löslichkeit, was bei der Lebensmittelverarbeitung einfacher zu verwenden und zu bedienen ist, was der Effizienz und Qualitätskontrolle der Lebensmittelproduktion zuträglich ist.

Im Allgemeinen hat Invertzuckersirup viele Vorteile bei der Lebensmittelverarbeitung, die den Geschmack, Geschmack und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern können, und ist einer der am häufigsten verwendeten Rohstoffe in der Lebensmittelproduktion.