Kuchen-Schlagsahne

Sahnetorte ist ein süßes Dessert aus Eiercreme. Sahnetorte ist ein Gebäckprodukt, das Sahne auf der Oberfläche des Kuchens verteilt und so den starken milchigen Geschmack und die Weichheit des Kuchens hervorhebt.

Es gibt zwei Arten von Sahnetorten: schwere Sahnetorte und leichte Sahnetorte.

Sahnetorte

Auch bekannt als Rührkuchen, Sahnetorte, Puddingkuchen. Diese Art von Kuchen besteht aus 1 Pfund (100 %) Mehl, 1 Pfund Sahne (100 %) und 1 Pfund (100 %) Spritzteig und wird daher Pfundkuchen genannt.

Hauptmerkmale: Die minimale Fettmenge beträgt 40 %, die maximale 100 % und die Backpulvermenge 0-2 %. Der Kuchen ist dicht strukturiert und feinkörnig. Bei mittlerer Hitze (162–190 °C) backen. Mehl und Eier sind zähe Rohstoffe, und da Sahne und Zucker flexible Rohstoffe sind, ist diese Art von Kuchen weich und lecker, was die Mängel übermäßiger Kuchenlaune behebt. Sahnetorte ist eine hochwertige Torte, da sie viele Zutaten verwendet und teurer ist als andere Kuchensorten.

Leichte Sahnetorte

Die Mindestfettmenge beträgt 30 %, die Höchstfettmenge 60 %. Die Mindestdosis an Backpulver beträgt 4 %, die Höchstdosis 6 %. Der Kuchen ist weich und grob. Bei hoher Temperatur (190–232 °C) backen.