Maltose-Invertzuckersirup

Kristallzucker wird durch Zugabe von Wasser und Saccharase abgekühlt, um unter bestimmten Bedingungen zu reagieren, oder durch Zugabe von Säure auf eine positive Zeit und eine angemessene Temperatur erhitzt werden. Dieser Sirup kann über die Kristallisation hinaus lange aufbewahrt werden und wird häufig in chinesischen Mondkuchenverpackungen, Saqima und einer Reihe von Produkten verwendet, die Kristallzucker ersetzen. Invertzuckersirup enthält viel Zucker und ist eine wichtige Zutat für Kuchen. Die enzymatische Herstellung von Saccharose-Invertsirup ist schonender und die Farbe des Sirups (z. B. Goldgelb usw.) kann mithilfe der Bräunungsreaktion an die tatsächliche Nachfrage angepasst werden, und der Umwandlungspreis und die Farbe des Sirups können angepasst werden kontrolliert werden.

Die Vorteile von Invertzuckersirup sind zahlreich, darunter:



Kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern: Invertzuckersirup hat eine höhere Zuckerkonzentration und einen höheren Säuregehalt, was dazu beiträgt, die Ausbreitung von Mikroorganismen zu hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Es kann den Geschmack und Stil von Lebensmitteln verbessern: Invertzuckersirup hat eine kräftige Süße, die Mahlzeiten Süße und Textur verleihen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern kann.

Hilfreich für die Farbe und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Lebensmitteln: Invertzuckersirup kann die Farbe und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Lebensmitteln wie Gebäck, Brot und Gewürzen verbessern und sie so köstlicher und ansprechender machen.

Einfacher zu verwenden und zu bedienen: Invertzuckersirup hat eine höhere Fließfähigkeit und Löslichkeit, was bei der Lebensmittelverarbeitung einfacher zu verwenden und zu funktionieren ist, was der Effizienz und besseren Steuerung der Lebensmittelproduktion zuträglich ist.

Im Allgemeinen hat Invertzuckersirup viele Vorteile bei der Lebensmittelverarbeitung, da er den Geschmack, die Konsistenz und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern kann, und ist eine der am häufigsten verwendeten Rohmaterialien bei der Lebensmittelherstellung.